Maître de Chai et de Culture H/F
Hotravail recherche pour sa structure de Puy L’Evèque un Maître de Chai et de Culture H/F en CDI.
- Vous exercerez au sein de l’Entreprise les missions suivantes* :
– Organiser la réception de la vendange et dirige les opérations avant fermentation. – Donner les consignes pour la vinification et vérifie son évolution.
– Elaborer les cuvées avec l’oenologue (assemblages, filtrations ).
– Assurer l’élevage du vin et contrôle son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages.
– Coordonner ensuite la mise en bouteilles. Vous êtes responsable de la bonne gestion du chai :
– Faire appliquer les normes d’hygiène, assure le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves. – Faire éventuellement appliquer les référentiels qualité et vérifie le bon fonctionnement du système de traçabilité lorsqu’il existe.
– Gérer le matériel et les stocks.
– Chargé de déclarer les récoltes, les chaptalisations, de tenir les registres et cahiers de cave
– Pouvez être amené à préparer les commandes.
– Vous encadrez les agents viticoles et le personnel saisonnier, éventuellement secondé par un chef d’équipe :
– Gestion du le personnel (plannings, recrutements, consignes de sécurité et de travail).
– Former et informer son équipe sur les nouvelles pratiques culturales. - Vous êtes responsable de la conduite technique du vignoble, dans un souci de respect de l’environnement et de qualité du raisin :
– En fonction du développement de la vigne et des conditions météorologiques, planifier et suivre l’ensemble des travaux. Peut se faire aider par un conseiller agricole spécialisé.
– Evaluer l’état et la qualité de la vigne et des raisins tout au long de leur développement et réajuste les pratiques culturales.
– Assurer la traçabilité des opérations au vignoble.
– Gérer les achats (petit matériel, produits phytosanitaires, engrais, équipements de sécurité ) et informer le directeur technique (ou directeur d’exploitation) sur les investissements à réaliser.
– Etre responsable du matériel utilisé dans les vignes (suivi, maintenance ).
– Conduite et formation des différents tracteurs et outils dédiés
– Conduite véhicule de chantier
* liste non exhaustive, le salarié pourra être amené à effectuer toute autre tâche nécessaire et compatible avec ses fonctions.
Vous travaillez sous le contrôle et la responsabilité de l’œnologue (Pascal Chatonnet)
Type d’emploi : CDI
Salaire : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois
Programmation :
• Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
